หน้าแรก

ถั่วดาวอินคา คืออะไร?

ถั่วดาวอินคาเป็นพืชพื้นเมืองในเขตร้อน (Tropical Weather Conditions) แถบ Andean ของอเมริกาใต้ มีถิ่นกำเนิดอยู่ในป่าอะเมซอนของชาวเปรู ถูกนำมาเพาะปลูกกันในประเทศโคลัมเบีย และกลุ่มประเทศเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (Southeast Asia) โดยเฉพาะประเทศไทย และเริ่มนำไปปลูกในประเทศจีน ในปี 2006

แม้ว่าถั่วดาวอินคาจะมีชื่อว่าถั่ว แต่ไม่จัดอยู่ในพืชตระกูลถั่ว ตัวเมล็ดถั่วดาวอินคา รับประทานสดๆ ไม่ได้เนื่องจากมีสารกลุ่มที่ยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ทริปซิน (trypsin inhibitor) แต่สามารถนำมาผ่านกรรมวิธีการผลิต โดยวิธีหีบสกัดเอาน้ำมันออกมาได้สารพฤกษเคมี (Phytochemical) ที่มีประโยชน์

สารสำคัญที่พบในเมล็ดถั่วดาวอินคา เช่น กรดไขมันโดยเฉพาะ Omega-3 ช่วยลดไขมันระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด และ phytosterols ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ในเลือด นอกจากนี้สารต้านออกซิเดชัน เช่น tocopherols สารกลุ่มฟีโนลิก และแคโรทีนอยด์สามารถต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ร่างกายของมนุษย์ได้ ตลอดจนสามารถป้องกันการการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันได้

คุณประโยชน์ของ น้ำมันถั่วดาวอินคา

ลดความดันโลหิตสูง ลดน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน ลดอาการปวดของโรคข้อเข่า ข้ออักเสบ รูมาติก โรคกระดูกพรุน

ลดอาการปวดประจำเดือน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือดอุดตัน ลดอาการของโรคไมเกรน ช่วยพัฒนาสมองในส่วนของความจำ

น้ำมันจากถั่วดาวอินคาไม่เพียงแต่ปลอดภัยเท่านั้น ยังช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล ชนิด HDL cholesterol ในเลือดของมนุษย์ด้วย